A l’occasion de la box Frisson Polaire, Envouthé vous propose de découvrir la recette des Kanelbullars au thé Neige du Coucou de Lu Shan !
Création, Réalisation, Crédits photos :
Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé
INGRÉDIENTS
Pour la pâte
- 375 g de farine
- 7 g de levure de boulanger sèche
- 60 g de beurre doux
- 15 ml de lait tiède
- 1 petit œuf
- 50 g de sucre
- 1/2 de cuillère à café de sel fin
Pour la farce
- 60 g de beurre doux mou
- 25 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de thé Neige du Coucou de Lu Shan
- 1 pincée de cannelle
Pour la dorure
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café d’eau
- du sucre en grains (facultatif)
PRÉPARATION
- Mélanger le lait et la levure avec le sucre.
- Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
- Verser la farine dans le bol d’un robot et ajouter le mélange lait-levure-sucre avec le beurre puis l’œuf. Mélanger et ajouter le sel.
- Pétrir pendant 10 minutes, la pâte doit être souple mais non collante. Couvrir d’un torchon et laisser lever 30 minutes.
- Etaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné.
- Ecraser le thé entre les doigts pour le réduire en « poudre ».
- Mélanger tous les ingrédients de la farce et l’étaler sur le rectangle.
- Rouler la pâte en boudin et détailler des tranches.
- Dorer les kanelbullar avec le jaune d’œuf et l’eau. Parsemer de sucre en grains.
- Enfourner dans un four préchauffé à 230°C pendant 10 minutes.
- Sortir les kanelbullar du four lorsqu’ils sont dorés.
- Déguster tiède ou froid.