A l’occasion de la box Potion Magique, Envouthé vous propose de découvrir la recette du gâteau magique au thé Chant du Phoenix de Lu Shan !
Création, Réalisation, Crédits photos :
Sophie Mülhens, la rédactrice culinaire d’Envouthé
Ingrédients :
- 50 cl de lait
- 4 œufs
- 160 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de thé Chant du Phoenix
- 125 g de beurre
- 110 g de farine
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Faire chauffer le lait et y laisser infuser le thé Chant du Phoenix pendant 7 minutes. Filtrez et laissez refroidir à température ambiante.
- Séparer le blanc des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre le beurre et l’incorporer à la préparation. Ajouter la farine et mélanger au fouet.
Monter les blancs en neige avec le sel. - Incorporer délicatement les blancs à la préparation en laissant de gros grumeaux.
- Verser dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré et fariné. Lisser la pâte avec le plat d’un couteau.
Enfourner dans un four préchauffé à 150/160°C pendant 50 minutes. - Laisser entièrement refroidir et placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
- Démouler et servir.